الأحد , سبتمبر 19 2021
سفرة رمضان
سفرة رمضان

بالصور : طبق الأهرام الكندي  لسفرة ثاني يوم في رمضان ..

طبق الأهرام الكندي  لسفرة ثاني يوم في رمضان .. 

امل فرج

“شوربة البروكلي بالجبن + كبسة أرز بسمتي بالدجاج + قطايف بالمكسرات” ___________________________

الحساء:

_____________________طريقة عمل شوربة البروكلي بالجبن

المقادير:

٢/١ كوب زبدة

٢ كوب حليب

١ ثمرة بصل مقطعة

١ ملعقة صغيرة ثوم مفروم

٣/٢ كوب نشا ذرة

١ كوب ماء

٤٠٠ جرام بروكلي مقطع

٤٠٠ جرام مرقة

٤/١ كيلو جبن شيدر

خطوات عمل شوربة البروكلي بالجبن:

١- أذيبي الزبد في إناء على درجة حرارة متوسطة ثم ضعي البصل وقلبيه حتى يتغير لونه إلى الأصفر. أضيفي المرقة والبروكلي واتركيهم من ١٠ إلى ١٥ دقيقة.

٢- اخفضي درجة الحرارة وأذيبي الجبن في الخليط ثم ضعي الحليب والثوم المفروم.

٣- في وعاء صغير امزجي كوب من الماء مع النشا وقلبي جيدا حتى يذوب النشا ثم أضيفيها إلى الخليط.

٤- استمري في التقليب إلى أن تصبح الشوربة ثقيلة قليلا ثم ارفعيها من على النار.

شوربة البروكلي بالجبن

الطبق الرئيسي:

___________________-طريقة عمل كبسة أرز بسمتي بالدجاج

المقادير:

٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون

١ ثمرة جزر مبشور

١ ثمرة فلفل أخضر

٢ ثمرة بصل متوسطة الحجم

٢ كوب أرز بسمتي

١ ملعقة كبيرة ملح

١ ملعقة صغيرة فلفل أسود

١ ملعقة كبيرة كركم

٢ ملعقة كبيرة بهارات كبسة “متوفر عند العطار”

١ ملعقة كبيرة بهارات دجاج

٤ أكواب شوربة دجاج

خطوات عمل كبسة أرز بسمتي بالدجاج

يمكنك إضافة القرنفل أو الفلفل الحار حسب رغبتك :

١- اغسلي الأرز جيدا ثم انقعيه في الماء إلى أن تلاحظي زيادة حجم حباته.

٢- ضعي في قدر زيت الزيتون وأضيفي إليه الجزر المبشور والبصل والفلفل الأخضر وقلبيهم حتى يتغير لونهم، ثم اضيفي إليهم الملح والفلفل والبهارات والكركم.

٣- اضيفي الأرز بعد تصفيته من الماء وقلبي الخليط جيدا لمدة دقيقتين ثم اسكبي الشوربة الساخنة واتركي الأزر على نار عالية حتى الغليان.

٤- بمجرد أن يبدأ الأزر في امتصاص الماء، اخفضي درجة الحرارة واتركيه لمدة ٢٠ دقيقة حتى تمام النضج.

٥- قدمي أرز الكبسة مع قطع الدجاج المطهية بالطريقة المحببة لديك .

كبسة أرز بسمتي بالدجاج

الحلو:

___________________طريقة عمل القطائف بالمكسرات

المقادير:

٢/١ كيلو قطايف

٢/١ كوب بندق

٢/١ كوب لوز

٢/١ كوب عين جمل

٤/١ كوب سكر أبيض

زبيب “حسب الرغبة”

زيت قلي (كمية تكفي للتحمير)

خطوات عمل القطايف:

١- اخلطي المكسرات مع السكر والزبيب في طبق صغير.

٢- ابدأي في حشو القطايف بكمية مناسبة من المكسرات وانتبهي ألا تزيد الكمية عن اللازم حتى لا تتفكك القطايف أثناء القلي.

٣- اثني كل شريحة لنصفين بحيث تبدو كالهلال واضغطي على حوافها بأصابعك لإغلاقها تماما ثم قومي بتحميرها فى الزيت مع التقليب لمدة ثلاث دقائق.

طريقة عمل الشربات:

– فى قدر مناسب، ضعي كوب ماء مع كوبين من السكر وملعقة عصير ليمون. قلبي حتى الغليان لمدة ٨ دقائق ثم اضيفي ملعقة ماء ورد واتركي الخليط يغلي دقيقة ثم ارفعيه من على النار. لا تستخدميه قبل أن يبرد تماما ويأخذ درجة حرارة الغرفة.

القطائف بالمكسرات

مع تمنياتنا للجميع بصوم مقبول ، وإفطار شهي ، ودمتم بصحة وعافية ..

شاهد أيضاً

زفاف سيلفيا حنا “قمر ملوى “

زغاريد ،وطبل ، وزمر، وأطباق تحتوى على ما تشتهى الأنفس من الأطعمة ، ورجال وسيدات …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *