جريدة الأهرام الجديد الكندية 
مقالات مشابهة
ما هو e 120 و هل له مخاطر أم لا و جميع المعلومات عنه
مؤخراً انتشر على مواقع التواصل الإجتماعي حديث و تحذيرات كبيرة من مادة e 120 و هي مادة تستخدم فى الصباغات للأطعمة أو لأشياء أخرى لذا دعونا فى هذا المقال نتحدث عن كل المعلومات عن هذا اللون الغذائي و كيفية استخلاصه و من أين يتم استخلاصه .
e 120
هذا اللون في شكله الأوّلي الخام صبغة حمراء يرمز لها كيميائيّاً (C22H20O13)
و تسمى بالإسم الكيميائي بحمض الكارمينيك (Carminic Acid) أو (Cochinilin) أو
(Cochineal) أو (Carmine) أو (Natural Red 4) ، و قد توجد لها مسميات أخرى.
تكون الصبغة على شكل مسحوق أحمر / برتقالي ، أو سائل أحمر غامق .
الصبغة تندرج تحت مصنّف معين من الصبغات يسمى(Quininoid Pigments).
يتم الحصول على الصبغة طبيعيّاً عن طريق استخلاصها بعد عمل معالجة معينة
على أنثى حشرة مجففة تسمى (Coccus Cacti L .
أو Dactilopius Coccus)، اذ تعيش هذه الحشرة في وسط وجنوب أميركا ،
و مناطق مختلفة مثل المكسيك و منطقة البحر الكاريبي و البرازيل
و توجد هذه الحشرة عادةً كطفيلي على نباتات الصبار .
يتم الحصول على 1 كيلوجرام من اللون من 150 ألف حشرة خنفساء .
و يتعرض «E120» للتحلل عند وصول درجة الحرارة إلى 136 درجة مئوية ،
وفق ما ذكره موقع pub chem ، المتخصص في المركبات الكيميائية.
و ما يميّز هذه الصبغة المستخلصة من أنثى الحشرة هو ثباتها القوي ضد الحرارة
و التأثر من الضوء و الأكسجين.
تدخل هذا الصبغة في تصنيع الكثير من المواد الغذائية كمنتجات اللحوم
و المشروبات الغازية و العصائر و الحلويات و الزبادي … الخ
و قد ذكرت المراجع العلمية من التي تم الإطلاع عليها أنه يتم أيضاً الحصول على الصبغة صناعيّاً ،
و في كلتا الحالتين
( الحصول على الصبغة بشكل طبيعي أو صناعي )
لا يتم تحديد ذلك في البطاقة الإيضاحية للمنتجات الغذائية التي يضاف إلى اللون الغذائي (E120)
و يؤدي ذلك إلى تعارض مع عقيدة النباتيين الذين لا يتناولون ما يحتويه
أي غذاء على الحشرات و قد لا يشرّع لجزء كبير من المسلمين بتناول أية مادة غذائية تحتوي على الحشرات .
